24.–25. März – La Mamma 360 Barcelona
La Mamma 360 war weit mehr als nur ein Event. Am 24. und 25. März haben wir in unserem HUB in Barcelona einen Ort geschaffen, der dem Austausch, der Begegnung und dem Wachstum gewidmet ist und ihn für zwei Tage in das pulsierende Herz der zeitgenössischen Gastronomie verwandelt – gemeinsam mit Fachleuten der Branche, Kunden und Produzenten.
Zu den Protagonisten dieser Reise gehörten die Partner von Mammafiore: Capitelli, Clai, Coati, Palmieri, Leoni Isabella, Alta Mangiuria, Artigiana, Defendi, Orchidea, Podere dei Leoni, Mulino Caputo, Fontaneto, Espresso Monaco, Rummo, Lombardi, Solania, Nero Fermento, Tartufi Jimmy, Olea Piao, Caviaroli, Armatore, Acqua Panna, Sanpellegrino, Amarcord, Molecola, Klimer und Sistema Gusto; sowie die Weingüter von Vi Enology: Bellaria, Conca d’Oro, Erbaluna, Fattoria di Magliano, Hofstatter, Mora e Memo, Vignamadre und Zenato – die alle mit einzigartigen Produkten vertreten waren und eine reichhaltige und immersive sensorische Erfahrung geschaffen haben.
Im Mittelpunkt des Programms standen die Mamma Talks mit führenden Stimmen der Branche: Andrea Gandrom; Albert Sapere und Barbara Guerra von 50 Top Pizza; Jesús Trujillo von FaceFoodMag; Andreu Font und Stefania Talento von In&Out Barcelona; Borja Martínez von Lo Siento Studio; Miguel Bonet und Maria de Delás von Anson&Bonet; Manuel Carreras von Macarfi; Marina Jiménez von Majima Studio; Camilla Bonati und Azucena Monroy von Unusual Crew; David Ramos von Klimeres; Alessio Cessari von Inimitableware; sowie Saúl Sanchez von GEM Equipament.
Auch die Masterclasses spielten eine zentrale Rolle – mit Errico Porzio im Pizza-Bereich und Lorenzo von Sfoglia Rina in der Küche –, die Technik, Erfahrung und Leidenschaft mit einem aufmerksamen und engagierten Publikum teilten.
Die Küchen des HUB wurden durch das Talent von Köch:innen und Pizzaioli zum Leben erweckt, die sich zwischen Kreativität und Showküche abwechselten: Can Pizza, Da Michele Barcelona, Da Nanni, Garden Pizza, Grosso Napoletano, Infraganti, Marrecreo, Jiale Pan de Alondra, Marco Cilento und Silvio Ruggeri von Sistema Gusto sowie Federico Forzani von Fontaneto.
Und wie bei jedem großen Treffen gab es auch Überraschungsmomente, die das Erlebnis noch unvergesslicher machten – darunter die Anwesenheit von Jordi Roca, unter dem Namen Jordi Stone, mit einem außergewöhnlichen DJ-Set, begleitet von einem Menü des Sternekochs Paolo Romano.
Zwei intensive Tage voller Begegnungen, Austausch und neuer Verbindungen, die den Beginn eines neuen Kapitels für unseren HUB markieren.
Danke an alle, die teilgenommen und dazu beigetragen haben, all dies möglich zu machen. Und für alle, die nicht dabei waren: Jetzt bleibt nur noch das Video unten anzusehen: