Casarecce nº88

Dass ihr Name „hausgemacht“ bedeutet, ist bezeichnend, denn diese kurze Pasta mit fester Textur und aufgerollter Pergamentform steht im Mittelpunkt vieler traditioneller Rezepte der Großmütter Süditaliens. Ihre charakteristische Form macht sie ideal für kräftige Zubereitungen wie Ragù oder die in ihrer Heimatinsel Sizilien so beliebten Pestos. So dringen die Saucen in ihre Vertiefungen ein und durchziehen die Casarecce von innen, was zusammen mit der Textur und Festigkeit dieser Pasta zu einer perfekten kulinarischen Kombination führt.