Das Unternehmen Sorì wurde 1868 im Herzen von Neapel, in der Nähe von Porta Capuana, gegründet. Die Sorì‑Fabrik erstreckt sich über eine Gesamtfläche von etwa 36.000 Quadratmetern, nahe dem geschützten Regionalpark Roccamonfina, einer unberührten Gegend, die eine unersetzliche Quelle für saubere Luft und einen gesunden Boden darstellt. Dank der über die Jahre geleisteten Arbeit wird das Unternehmen heute von den Brüdern Gaetano und Antonio, der fünften Generation der Familie Sorrentino, geführt und bleibt ein führender Akteur in der Herstellung von hochwertigen Käsespezialitäten, ein echter Maßstab in der traditionellen Büffel- und Kuhmilchproduktion Kampaniens.