CLAI werd opgericht in 1962 om een zakelijke oplossing te bieden voor de behoeften van veehouders en boeren in de aanloop naar het Italiaanse 'wonder' van de wederopbouw na de oorlog en heeft zich sindsdien ontwikkeld door zowel interne groei als integratie met andere landbouwcoöperaties, waardoor het is uitgegroeid tot een belangrijk centrum voor de productie, verwerking en transformatie van vlees en vleeswaren. De geschiedenis van CLAI is gebaseerd op een nauwe band tussen mensen en het gebied, doordrenkt met een sterk gemeenschapsgevoel. De kernwaarden van het bedrijf liggen in de ervaring van het team, de toewijding en jarenlange inzet. Hun passie (we zijn inmiddels al toe aan de derde generatie) heeft het kunnen verenigen van de kunst van het vleeswaren maken met het beste van hun streek, waarbij vooral de kwaliteiten van het varken dat in de Po-vallei wordt grootgebracht, worden benadrukt.